产品功能：

• 加工低盐食品

  咸度约为食盐的三分之一，可以全部或部分代替食盐，加工低盐食品。在曰本，多用于加工咸鳕鱼子、无盐酱油、腌渍菜和发酵食品等。

• 降低水分活度，延长保质期

    常用于香肠、火腿以及不易保存的山珍海味、腌渍菜等食品。

• 缓冲性强，赋予柔和爽口的风味

  与苹果酸并用组成很强的 pH 缓冲体系。

  作为风味剂，缓和酸味并减少刺激口感，缓冲 pH 值。

  作为稳定剂，防止因 pH 变化而导致的变色反应。

• 具有抗氧化性，利于食品保鲜

  会会属离子，延缓氧化和褐变，增强胶凝特性，利于食品防腐保鲜。